A Quito, je cherche ce que la crème glacée a de glacé. Non que j'aie testé, j'avoue, je n'y tenais pas plus que ça; mais surtout, les marchands de glaces ambulants disposent la marchandise sur un plateau, avec des cornets plantés dedans à l'envers.

Qu'un client sollicite le produit, et on lui chargera le cornet en l'utilisant façon pelle. Bien sûr, parfum unique. Le plus fascinant, c'est que ça ne fonde pas; ça ne rassure pas sur les substances utilisées dans la fabrication de ladite glace.