Les petits métiers de Quito: marchande de glace

3/24/2011, 11:28:00 PM dans Colombie 2011

Marchand de glaces à Quito, c'est pas comme en Europe, ni d'ailleurs comme à Bogota. Ici les marchands de crèmes glacées promènent leurs glacières ou leurs pingouins sponsorisés et réfrigérés.

A Quito, je cherche ce que la crème glacée a de glacé. Non que j'aie testé, j'avoue, je n'y tenais pas plus que ça; mais surtout, les marchands de glaces ambulants disposent la marchandise sur un plateau, avec des cornets plantés dedans à l'envers.

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Qu'un client sollicite le produit, et on lui chargera le cornet en l'utilisant façon pelle. Bien sûr, parfum unique. Le plus fascinant, c'est que ça ne fonde pas; ça ne rassure pas sur les substances utilisées dans la fabrication de ladite glace.